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Hábitos de consumo adquiridos na pandemia devem permanecer

Setor de alimentos vai atender público de forma cada vez mais personalizada


Ainda em 2022, a Organização Mundial da Saúde (OMS) pode declarar o fim da pandemia de covid-19, alterando o status da situação da doença para endemia. Mas mesmo que a crise sanitária definitivamente se encerre, importantes consultorias globais já indicam que muitos comportamentos adquiridos por consumidores nos últimos dois anos devem persistir no pós-pandemia. A edição de março da revista Hortifruti Brasil trouxe quais são estes comportamentos e esmiúça seus reflexos sobre o setor de alimentos.


Hábitos

De acordo com grandes consultorias globais, o comércio online de alimentos, o consumo de alimentos frescos com apelo saudável, a segurança do alimento, o mercado local e compra direta do produtor e os apelos ambiental e sustentável são hábitos adquiridos (ou reforçados) durante o período pandêmico e que devem persistir nos próximos anos.


Essas tendências, embora modificadas, têm bastante relação com o cenário já observado nos últimos cinco anos. Conforme mencionado no relatório “A Fresh Start?”, da Fruit Logistica, a pandemia intensificou demandas dos consumidores, que, na verdade, já estavam em jogo nos últimos tempos.


Compra online

Primeiro, o grande desafio do setor de hortifruti após a chegada da pandemia foi o de repensar a experiência do cliente em diferentes canais de compra (sejam físicos ou virtuais), atrelando as demandas deste consumidor, cada vez mais informado e conectado, a um mercado bastante exigente em termos de sustentabilidade, sem que os maiores custos limitassem a demanda final, fragilizada pela crise provocada pela covid-19.


Necessidades do cliente

Atualmente, passados os períodos mais críticos da pandemia, as pessoas querem e estão saindo mais de casa. Um estudo da consultoria Kantar mostra que o consumo fora do lar está em recuperação, e o canal e-commerce passa por uma desaceleração na maioria dos países. Agora, cabe ao setor de hortifruti estar preparado para atender a estas diferentes necessidades, pensando em seu público de forma cada vez mais personalizada.


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