Qual o melhor momento para a venda do gado?
Acompanhar os preços e entender os custos é fundamental para a tomada de decisão
No dia a dia da consultoria a pergunta sobre o momento de venda é recorrente, e durante as análises, ao avaliar a compra de uma reposição, o momento de venda será determinado em conjunto, desde que o pecuarista tenha em mãos todas as informações necessárias, que vão além do preço de venda. Mas entendendo o momento de virada de ciclo pecuário e altos custos de produção, nosso foco neste artigo será os animais destinados à terminação.
Comportamento dos preços
Mais do que o preço real, é preciso entender o comportamento do preço no decorrer do ano, pois apesar da base ser dinâmica e variar muito, salvo exceções, o comportamento de alta e baixa pode ser identificado através da análise da série histórica, trazendo o entendimento dos meses de menor e maior preço.
Este contexto pode ser verificado através da figura 1, onde é apresentado o gráfico que contempla a série histórica de 1997 a 2017 com preços da arroba médios reais deflacionados pelo IGP-DI de set/2017, elaborado por Sérgio De Zen, Thiago Bernardino de Carvalho, Mariane Crespolini e Marianne Tufani.
Entenda os custos para melhores decisões
Entenda que não importa o preço de venda se o custo não for conhecido, pois será impossível determinar lucro ou prejuízo sobre uma base desconhecida ou empírica, portanto, para tomar uma boa decisão sobre qual é o melhor momento de venda dos animais, é fundamental saber o custo que eles carregam.
É preciso entender a composição do custo para compor corretamente o custo da arroba, de forma bem simplista para facilitar entendimento, temos custos fixos sendo despesas recorrentes como energia elétrica, água, funcionários, além de maquinários, benfeitorias e pastagens que serão consideradas através do cálculo de depreciação, e os custos variáveis, sendo diretos, o gado de reposição, alimentação, combustível e etc, e os indiretos como insumos, diarista e etc.
Somando despesas fixas com variáveis no período de 12 meses, teremos o custo total da fazenda, assim, basta dividir pelo total de arrobas produzidas e chegaremos no custo da arroba.
É importante observar que o exemplo acima trata de um período de 12 meses, safra fechada, ou seja, são números reais porém do passado, que você vai utilizar para saber como foi sua operação depois que ela já encerrou, e descobrir seu custo de arroba produzida somente no final da safra só servirá para ajuste da safra futura, porém, há ferramentas no mercado que possibilitam que esse acompanhamento seja diário, vinculado a uma meta de custo definida por você, que te ajuda a corrigir o que for preciso durante o processo, e não somente na safra seguinte.
Mas somente custo e série histórica não são suficientes para uma boa decisão de venda. Precisamos considerar nessa equação o desempenho animal para identificação do momento ideal.
Entenda como identificar o desempenho animal
Considerando o desempenho, quando avaliamos animais destinados à recria e engorda, Pazdiora et al., 2013 diz que animais após atingirem a maturidade e o máximo de deposição de gordura, apresentam menor eficiência biológica, o que implica maior custo por animal.
Extrapolando as análises dos dados publicados por Pazdiora et al., 2013, para custos de produção e de arroba do boi gordo atual, não foi o animal de maior eficiência biológica que apresentou maior lucratividade. O trabalho demonstra que a maior eficiência biológica foi atingida com média de peso 16,6 arrobas, porém a maior lucratividade foi verificada nos animais de 20,6@.
A forma prática de identificar esse melhor momento, é controlando o ganho de peso diário, pois ele tende a diminuir com o passar do tempo, e cruzando essa informação com o custo de produção, preço de venda e meta de margem, assim que a curva de peso começar a cair, vai de encontro com os outros fatores e ponto ótimo de saída será identificado.
Qual o melhor momento de venda?
Para identificar o melhor momento de venda para os animais será preciso maior controle de dados zootécnicos, de custo e informação de mercado.
A pecuária é um negócio cada vez mais dinâmico, e com a volatilidade do mercado, é impossível acompanhar tudo e apenas com feeling e tomar boas decisões, então dedique-se, busque ferramentas e consultorias existentes que possam te ajudar a ter uma fazenda mais rentável.
Por Renata Erler - Zootecnista, MBA em Gestão de Agronegócio e Consultora de Contas e Vendas BovExo.
